Adjovan en poudre 50g

ADJOVAN EN POUDRE DE CÔTE D’IVOIRE: Facile à préparer, « l’adjuévan » est encore aujourd’hui fabriqué selon un un processus artisanale. Il provient de la décomposition naturelle d’un poisson qui après avoir été recouvert d’une grande quantité de sel est exposé aux rayons du soleil pour être séché. En langue baoulé (une ethnie du centre du de la côte d’ivoire), « adjuévan » signifie « odeur de poisson ». Cette épice permet d’apporter à la foie du goût et parfumer à toutes les sauces traditionnelles.

Certainement le moyen d’assaisonnement le plus adulé. De très nombreuses cuisinières en Afrique de l’ouest l’utilisent et principalement en Côte d’Ivoire. L’adjovan en poudre, cette « épice » intervient donc dans la préparation de la plupart des sauces Africaines.

Malgré l’odeur forte qu’elle dégage lorsqu’elle n’est pas encore préparé, l’adjovan a elle seule relève les goûts de tous nos plats (surtout les sauces) et leur donne des odeurs à en fait pâlir même des personnes ayant perdu l’appétit. L’adjovan existe dans nos cuisines depuis de très nombreuses générations. Et elle est connu par toutes les cultures de la Côte d’Ivoire sous différentes appellations. Il est préférable de faire cuire à feu doux pour conserver toutes les valeurs nutritionnelles et les arômes.

CARACTÉRISTIQUES: Les épices ajovan en poudre s’associent parfaitement avec la viande, les grillades et les marinades.