Poisson braisé : Recette facile

recette poisson braisé

Recette de poisson braisé ivoirien et sa marinade

Le poisson est réputé comme étant un aliment santé. Les nutritionnistes souvent recommande d’en consommer 3 à 4 fois par semaine. Ses apports nutritionnels pour notre alimentation sont reconnus. Le poisson nature est une excellente source de protéines. Les quantités varient effectivement selon les espèces, mais en moyenne, 100 g de poisson peut contenir environ 19,5 g de protéines, lipidesacides grasprotéinesacides aminésvitamines et minéraux.

Le poisson braisé également est l’un des plats les plus consommés en Côte d’ivoire. Le poisson est très souvent mariné auparavant dans une sauce épicée pour quelques temps pour être ensuite cuit aux braises, en barbecue ou encore au four. Découvrez cette recette de poisson braisé ivoirien ainsi que sa marinade.

Ingrédient pour la recette de poisson braisé ivoirien

  • 1 gros poisson (tilapia, vivaneau rouge, le bar,ect)
  • Pour la marinade, vous aurez besoin:
  • 1 oignon moyen, finement râpé
  • 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
  • 1 cuillère à soupe de persil haché finement
  • 2 gousses d’ail, râpé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cubes de bouillon cube
  • 1 cuillère à café de poivre noir ou poivre blanc
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • ½ cuillère à café de piment pilé ou au goût
  • Sel

Etape 1

Dans un bol profond ajouter l’oignon, le gingembre, le persil, l’ail, le jus de lime, le bouillon cube, poivre noir, huile et le piment. Puis bien mélanger le tout ensemble pour faire une pâte épaisse et homogène pour réaliser la marinade du poisson braisé. 

Etape 2

Grattez, Lavez et nettoyer votre poisson. Puis utilisez votre couteau pour faire un peu de l’espace entre le poisson. Enduisez ensuite le poisson avec de la marinade. La marinade devra recouvrir totalement le poisson, l’extérieur comme l’intérieur du poisson. Laissez le poisson mariner pendant au moins 1 heure ou toute la nuit dans votre réfrigérateur.

Etape 3

 Puis faites griller le poisson sur le barbecue pendant 30 minutes, 15 minutes environ de chaque côté. Le temps de cuisson dépendra de la taille de votre poisson. Le poisson est prêt lorsque le jus dans lequel baigne le poisson a été totalement est absorbé.

Etape 4

Lorsque le poisson braisé est prêt, vous pourrez le servir avec la sauce à l’oignon ou un jus de tomate. Quelques accompagnement possibles pour cette recette de poisson braisé ivoirienne:

  • Alloco
  • Attiéké
  • Frit
  • Riz blanc
  • Pomme de terre sauté

Bonne appétit!

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