Recette alloco et sa sauce

alloco

Alloco pour 5 personnes

INGRÉDIENTS POUR L’ALLOCO

  • 10 bananes plantains mures
  • 250 ml d’huile végétal
  • 2 oignons frais
  • 1 pincée de sel

PRÉPARATION

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Alloco pour 5 personnes

RECETTE D’ALLOCO

op

  1. Éplucher les bananes plantain
  2. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes
  3. L’alloco ou alloko sont des bananes plantains frites, très appréciées dans toute l’Afrique de l’Ouest et l’Afrique centrale.
  4. Epluchez les bananes plantains puis coupez-les en quatre dans le sens de la longueur.
  5. Coupez ensuite chaque tranche de bananes plantains en cubes.
  6. Epluchez le demi-oignon et émincez-le également en fines rondelles.
  7. Faites chauffer l’huile d’arachide dans une friteuse (ou dans une casserole à fond épais).
  8. Faites cuire les rondelles d’oignon dans l’huile d’arachide chaude jusqu’à ce qu’elles commencent à noircir légèrement.
  9. Lorsque les rondelles d’oignon sont bien colorées, plongez les cubes de bananes plantains dans l’huile d’arachide et laissez-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés eux aussi.
  10. A la fin de la cuisson, les cubes de bananes plantains doivent être bien colorés. Retirez-les alors de la friteuse et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  11. Laissez les allocos et les oignons frits égoutter pendant 5 minutes.
  12. Saupoudrez un peu de sel sur les allocos et légalement es rondelles d’oignon frits. Mélangez.
  13. Servez vos allocos aussitôt, à l’apéritif ou en plat, et dégustez-les donc bien chauds.
  14. Bon appétit !

Les produits utilisés dans cette recette de foufou

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